紫いもプリン
生産者に、珍しい紫芋をいただきました。Kさん、ありがとうございま~す![]()
「どうやって食べると美味しい?」って聞いてみたら、「料理はわかんないよ。でも甘みは少ないからね」というお返事でした~。![]()
でも、よく考えてみたらお店では、紫芋のアイスクリームやケーキ、プリンなんか売っているよね。という事で、早速プリンを作ってみました。
きれいな紫色は、赤ワインなどにも含まれている「ポリフェノール」よ!いっぱい入っているから血液サラサラよ![]()
材料(10センチのカップ4こ分)
- 紫いも・・・(中)1本(200gくらい)
- 牛乳・・・200cc
- 砂糖・・・50g
- 蜂蜜・・・大さじ3
- 卵・・・2こ
- バニラエッセンス
つくり方
- 紫いもは、4~5センチの輪切りにして柔らかく蒸し、熱いうちに皮をむいてポテトマッシャーかすりこぎなどでつぶし、ザルで裏ごしする。
- 牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
- ボールに卵を入れてよく溶かし、2を加えてザルでこす。芋と蜂蜜、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 器に流し入れ、180度のオーブンで50分くらい蒸し焼きにする。竹串を差してみて、何もついていなければ出来上がり。
(フードプロセッサーでの作り方)
- 鍋に牛乳と砂糖を入れ、煮溶かしておく。
- 紫芋は4~5センチの輪切りにして蒸す。
- 芋の荒熱が取れたら皮をむいてフードプロセッサーに入れてつぶし、この上に他の材料も全部加えてよく混ぜる。
- 器に流し入れて、オーブンで蒸し焼きにする。
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