赤しそジュース

赤シソ

赤シソには抗酸化作用があり、活性酸素を追い出してくれるといわれています。最近では、花粉症の症状を抑えてくれる事で、話題にもなりました。

◎赤シソジュース

特注（特別注文）していた赤シソが届きました。うちでは、毎年シソ１キロ分も（！！）作って、冷凍キューブにして、何ヶ月も楽しみます。

材料・・赤シソ５００g(茎を除いて４００～４５０g）、はちみつ３カップ、水１５カップ、レモン５こ

つくり方

１・・シソの葉を、ざっと茎からはずして洗い、水気を切る。

２・・水１５カップを沸かしシソを入れ、１０分くらい、はしでかき混ぜながら茹でて（葉の赤い色素が水に出て、緑色になる）、ざるでこす。

３・・こした茹で汁に、はちみつとレモン５こ分の搾り汁を入れて混ぜる。

★水で４～５倍くらいに薄めて飲む。焼酎割りにしても美味しいです（「めだか」さんが教えてくれました）。冷蔵庫で２週間、冷凍庫で半年くらいのうちに飲みきりましょう。

★煮出した後の葉っぱはざく切りにして、しょう油やみりんで煮て佃煮にするといいです。