ナスのピリ辛揚げ

ナス

ナスはからだの熱を冷やしてくれるので、夏料理には欠かせない野菜です。

成人予防に役立つ、ポリフェノールも含まれています。

◎ナスのピリ辛揚げ

うちの定番ナス料理です。暑い日でもご飯がすすみます。

翌日は味がしみ込んで、もっと美味しくなります。（うちでは、翌日まで残っている事なんて、ほとんどないですが・・・　^_^;　）

材料

ナス１０こ、つけ汁・・・ショウガ１かけ（すりおろす）、ニンニク１かけ（みじん切り）ネギ、しょう油大さじ４、みりん大さじ４、砂糖大さじ１、豆板醤小さじ１、かつおだし汁大さじ２

つくり方

１・・つけ汁は全部まぜておく。

２・・なすは厚めに切り（２センチくらい）、切ったらすぐに油でやわらかくなるまで揚げる。　熱いうちに漬け汁に入れ、小口切りにしたネギをちらす。