オクラのチャーハン

オクラ

オクラはビタミンがたくさん含まれています。またペクチンやムチンが含まれていて、血糖値の上昇を抑えたりコレステロールの吸収を抑えてくれます。

◎オクラのチャーハン

材料

オクラ、ちりめんじゃこ、ゴマ、ネギ、卵

つくり方

オクラは固めに茹でておく。

１・・フライパンで、みじん切りのネギ、たっぷりのちりめんじゃことゴマを炒める。

２・・１、にあたためたご飯を加えて炒め、小口切りのオクラ、塩、しょう油を入れる。この上に温泉卵をのせていただく。　（温泉卵・・私は温泉卵器で作りますが、ない人は・・母に聞いた作り方・・保温出来る容器、ポットなど。に６８～７０度のお湯を入れて、室温においた卵を入れ、３０分置く）

◎オクラとアゲの煮浸し

つくり方

１・・オクラは、さっと茹でておく。

２・・アゲを、しょう油、みりん、砂糖、かつおだし汁でことこと（１０分くらいかけて）煮含ませておく。（多めに作って冷凍しておくと便利）

このアゲに茹でたオクラを加えて、さっと火を通す。

★シンプルな料理なので、オクラはもちろん、アゲも美味しいものを使いたいです。（私はこのおアゲが欲しくて、東急のデパチカまで行きます　^_^;　）