ゴーヤのサラダ仕立て

◎ゴーヤのサラダ仕立て

去年、新聞で見つけて以来、ゴーヤの季節になると必ず作る一品。簡単に出来ます。少しアレンジしています。

材料

ゴーヤ、豚肉（薄切り）、青シソ、オクラ、わかめ、みょうが

つくり方

１・・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿を出し、薄切りにして塩少々をふって塩もみする。

２・・鍋に湯を沸かし、オクラをさっと茹で、網じゃくしですくい、続いてゴーヤをさっと茹でる。（写真はちょっと茹ですぎです　(^_^;)　）

ゴーヤをすくい、次に豚肉を入れてさっと茹で、ごま油をまぶしておく。

シソ、ミョウガは千切り、わかめは水で戻して切る。

つけだれ

◎ナンプラーだれ・・米酢大さじ３、ナンプラー(タイ料理で使う調味料.魚しょう）大さじ１、しょう油小さじ１、ごま油小さじ２、七味とうがらし少々・・全部を混ぜる。

◎練りゴマだれ・・練りゴマ大さじ３、かつおだし汁大さじ３、しょう油大さじ１

子供には、ちょっと食べにくいゴーヤですが、ゴマだれやマヨネーズだと食べやすいと思います。