十五夜の里芋コロッケ

今日は中秋の名月です。十五夜に満月を鑑賞して、お団子や里芋などを供えて、収穫の感謝を表す行事です。

真知子さんのリクエストで、里芋のコロッケを作ってみました。何か、大人の味が欲しいな・・と考えて、ユズコショウを少し入れてみました。とっても上品な味で美味しかったです！　（*^_^*）

◎サトイモのコロッケ

材料

サトイモ８こ、ユズコショウ、塩、揚げ油

つくり方

１・・サトイモは土を洗い、皮付き、丸のまま柔らかく蒸して（８こで、１５～２０分）皮をむき、熱いうちにポテトマッシャーなどでつぶす。

２・・１に、塩小さじ１、ユズコショウ小さじ１を入れて混ぜ、少し冷めたらピンポン玉くらいの大きさに丸める。（今日は９こ）（ネバネバして丸めにくいので、手に少し油を付けると、まとまりやすい）

３・・２に、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げる。

★皮付きのまま蒸すと、手がかゆくなる事もなく、つるっとむけます。

薄味が物足りない人は、ポン酢といただいても美味しいと思います。