新しょうがの甘酢漬け

夏は、新しょうががたくさん出回ります。作って２～３日もすれば食べられます。冷蔵庫で３ヶ月くらいは保存ができるので、作っておくと便利です。梅酢を少し加えて「紅ショウガ」にしてもキレイです。（*^_^*）

材料

新ショウガ・・５００g、酢・・１５０cc、塩・・小さじ１、砂糖・・大さじ３、水・・１００cc

つくり方

１・・ショウガは洗ってなるべく薄く切る。

２・・なべに熱湯を沸かし、薄切りにしたショウガをいれ、一煮立ちしたら、ザルに広げて冷ます。

３・・甘酢を作る・・なべに水、砂糖、塩、酢を入れ、一煮立ちしたら冷ましておく。

４・・ビンに、冷めたショウガを入れ、甘酢を注いで漬け込む。