ひじきのサラダ

ひじきは、カルシウムや鉄分が多いので、骨を強くして、貧血の予防にも効果があります(^_-)-☆

材料

生ひじき・・１カップ(乾燥したものは１０ｇ）、小エビ、キュウリ、ニンジン、タマネギ、

つくり方

１・・生ひじきは、熱湯でさっと茹でる。（乾燥ひじきは、水でさっと洗い、水に１５分くらい浸けて戻して、熱湯でさっと茹でる）

２・・エビはさっと茹で、半分に切る。

キュウリは、薄く切る。ニンジンは細切りにする。タマネギは、薄切りにして、水にさらす。

３・・材料を全部合わせて、ドレッシングを混ぜる。

ドレッシング・・・紅花油大さじ４、ワインビネガー大さじ２、塩小さじ１、砂糖小さじ半分、コショウ