残り野菜とアジのサラダ

冷蔵庫に少しづつ残っている野菜と、新鮮な鯵を買って、サラダを作りました。魚を下ろすのが苦手な人は、刺身を買って・・・

◎残り野菜とアジのサラダ

材料

今日使った材料。（家にあるもの何でも良いです。が、香りのある野菜は一つ欲しいです）　キュウリ、シシトウ、ネギ、ミョウガ、青シソ、新ショウガ、

鯵（イワシや秋刀魚も美味しい）

つくり方

○キュウリは、ななめ薄切りにして千切り。シシトウは、種を取って千切り。ネギは、５～６cm長さの千切り。ミョウガは、たて半分に切って千切り。新ショウガは、薄く切って千切り。青シソも千切りにする。

○アジは、三枚におろして、小骨を取って皮を取り、そぎ切りにする。

○ドレッシング・・・かつお出汁大さじ２、しょう油大さじ１、スダチのしぼり汁大さじ２（なければレモンや酢で）、練りワサビ小さじ１

★ドレッシングは、いただく直前にかける。

★スダチがなければ、レモンや酢で代用して。これからの季節は柚子（ユズ）も美味しい。こういうヒカリモノの魚には、スダチやユズがとっても、よく！！合います。