簡単ちらし寿司

北海道から、イクラのしょう油漬けと塩鮭が届いたので、簡単ちらし寿司を作りました。かんたんに作れますが、見た目は、豪華です！　(^_-)-☆

◎簡単ちらし寿司

材料

まぐろ（さくで）、イクラのしょう油漬け、きゅうり２本、オクラ７～８本、卵４こ、ショウガの甘酢漬け、酢飯３合

つくり方

１・・酢飯を作る。

２・・まぐろは、１センチ角くらいに切って、しょう油大さじ２、みりん大さじ１、練りワサビを合わせた中に浸けておく。(卵焼きが出来るまで、１５分くらい？）

キュウリは、たて４分の１に切って、１センチくらいの角切りにして三杯酢に浸けておく。（三杯酢・・酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ半分、出し汁大さじ１）

オクラは、さっと塩茹でして１センチくらいに切る。

卵４こは、砂糖大さじ１、塩小さじ半分、だし汁大さじ１　を入れて卵焼き器でなるべく四角に焼いて、冷めたら１センチ角くらいに切る。

ショウガの甘酢漬けには、梅酢を少しまぶしておく。

３・・酢飯が冷めたら、卵焼き、野菜類、ショウガ漬け、マグロ、イクラ、と置いて、あればサンショの葉を飾る。

★マグロとキュウリは、「づけ」に浸け過ぎると色が悪くなります。

新ショウガの甘酢漬けの作り方は、また次回載せま～す！

★「そばの会」に行って来ました。右のバーの「そばの会」をクリックして見てね　(^_-)-☆