さつまいものプリン

人気ブログランキングに登録しました！ここ→　ブログ　をクリックして応援してね(^_-)-☆

黒ちびちゃんに、学校で育てたサツマイモをいただきました～。ありがとう！さっそく、さつまいものプリンを作ったよ！

さつまいも

さつまいもには、ビタミンＣがたくさん含まれています。また最近、ポリフェノールの一種、アントシアンが含まれていることで話題になりました。アントシアンには、抗酸化作用があって、細胞の老化防止にも効果があるそうです。食物繊維もたくさんあって、便秘予防にも良い・・・とまあ、身体にも肌にも良いことづくめ・・・ですね(^_-)-☆

甘みは、さつまいもの甘みと、カラメルの甘みだけだけです。甘いのが好きな方は、生地に砂糖を加えてくださいね。

材料

さつまいも・・５００グラム、
牛乳・・カップ１、生クリーム・・カップ２分の１、卵・・３こ、ラム酒・・大さじ１
カラメル・・砂糖８０グラム、水、大さじ５

つくり方

１・・さつまいもは、大きく乱切りにして、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
蒸せたら、皮をざっと取る。（皮にも栄養があるので、皮付きでも、もちろんＯＫ）
２・・カラメルを作る・・鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、茶色になるまで焦がして、パウンドの型に流す。
３・・牛乳、生クリーム、卵、ラム酒、蒸したサツマイモをフードプロセッサーかミキサーに入れて混ぜ合わせる。
４・・２のパウンド型の上に３を加えて、湯を張ったオーブンを１８０度にして、４０分くらい焼く。

続きを見てね。

皮付きのまま、大きく切って蒸します。

カラメル・・砂糖と水が混ざって、焦げて泡が出てきます。