ゴボウの豚肉巻き

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食物繊維がたっぷりのゴボウですが、この食物繊維は大腸がんの予防にも効果があります！

この冬、初めての「ゴボウ」が届きました。これから、どんどんゴボウは届くのですが、初物ってなんだか嬉しいんですよね～(^^♪
ゴボウは、土を落とすとどんどん鮮度が落ちるので、お店で買う時は土付きのものにしましょう！

材料

ゴボウ・・１本、ニンジン・・１本、豚肉（薄切り）・・２００ｇ
だし汁・・１カップ、しょう油・・大さじ３、砂糖・・大さじ２、酒・・大さじ１、みりん・・大さじ１

つくり方

１・・ゴボウは包丁の背で皮をこそげて、１センチ角で５～６センチ長さくらいに切って、水にさらしておく。ニンジンも同じくらいの大きさに切る。
２・・豚肉に１のゴボウとニンジンを４本くらい入れて巻き、巻き終わりを楊枝で止める。
3・・鍋に３の豚肉巻きを（巻き終わりを下にして）並べて、だし汁、しょう油、砂糖、酒、みりんを入れて落し蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして、２０分くらい煮る。

今日は、実家の家庭菜園のルッコラが届いたので、ルッコラ添え。

巻き終わりを下にして、だし汁を入れて、落し蓋をして２０分くらい弱火で煮ます。