きんかん(金柑）の甘煮

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庭のきんかんを使って、母に砂糖煮を作ってもらいました。きんかんは、のどの痛みや咳によく効くので、瓶詰めにして保存しておくと重宝しますよ～。
日本料理の口取りに使ってもgood！
ランチョンマットは、M先生の台湾土産です。シルクのような手触り(^^♪

材料

きんかん、砂糖

つくり方

１・・きんかんのまわりに包丁かキッチンバサミで、縦に４～５本の切れ目を入れて種を出す。
２・・鍋にたっぷりの水を入れ、きんかんが柔らかくなるまで煮て、一旦ザルにあける。
３・・きんかん３こに、大さじ１杯くらいの割合の砂糖を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけて溶かし、煮立ってきたところにきんかんを入れて、ごげないように煮詰める。

続きをみてね！

キッチンバサミで縦に４～５本の切れ目を入れる。

たっぷりの水を入れて、やわらかく煮る。

今夜のメニュー

◎ミネストローネ
◎魚介の炊き込みご飯