（里芋入）ミネストローネ

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昨日、「レンコン入りミネストローネ」で検索して、みゅうのページにきてくれた人がいたのですが・・・レンコン入りなんて、おもしろ～い（*^_^*）。　レンコンはなかったので、里芋を入れて作ってみましたよ～！

材料

じゃがいも・・２こ、人参・・１本、玉ねぎ・・１こ、セロリ・・１本、里芋・・３こ、ベーコン・・３枚、スパゲッティ・・５～６本、トマトピューレ・・２００ｃｃ、ベイリーフ・・１枚、塩、コショウ、オリーブオイル・・大さじ１、チキンスープの素・・１こ

つくり方

１・・野菜類とベーコンは１センチ角くらいに切る。
２・・鍋にオリーブオイルを熱してベーコンと里芋以外の野菜類を炒め、フタをきっちりして、５分くらい蒸し煮にする。
この上に水３カップとトマトピューレ、チキンスープの素を加え、煮立ったらスパゲティを折って加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
３・・野菜類がほとんど煮えたら里芋を加えて、あと数分煮る。
塩、コショウで味を整える。

★里芋はすぐに火が通って煮崩れるので、他の野菜がほとんど煮えてから加えてね。

★野菜類に水を加えて煮る前に蒸し煮にすると、野菜の旨みがよ～く出ます(^_-)-☆

野菜とベーコンを炒めたら、フタをして５分くらい弱火で蒸し煮にすると美味しいよ！

今夜のメニュー

◎大豆とひじきの五目煮
◎イカと大根の煮物
◎セリとシメジの味噌汁