ゴボウのきんぴら

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材料

ゴボウ・・１本、ベーコン・・３～４枚、しょう油、みりん、酒・・各大さじ１、砂糖・・小さじ２分の１、ごま油・・大さじ１、ごま・・大さじ１、赤トウガラシ・・２分の１本

つくり方

１・・ゴボウは、たわしで土を落として、ささがきにし、水に数分さらしてアクを抜く。（「あく」も栄養です！数分でOK）
２・・フライパンにごま油を熱してベーコンを炒め、この上にゴボウを加えて炒め、少ししんなりしたら酒を加えて炒め、続いてみりん、砂糖、しょう油を加えて、水気がなくなるまで炒める。ごまを合わせる。