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2006年1月23日 (月)

ゴボウのきんぴら

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材料

ゴボウ・・1本、ベーコン・・3~4枚、しょう油、みりん、酒・・各大さじ1、砂糖・・小さじ2分の1、ごま油・・大さじ1、ごま・・大さじ1、赤トウガラシ・・2分の1本

つくり方

1・・ゴボウは、たわしで土を落として、ささがきにし、水に数分さらしてアクを抜く。(「あく」も栄養です!数分でOK)
2・・フライパンにごま油を熱してベーコンを炒め、この上にゴボウを加えて炒め、少ししんなりしたら酒を加えて炒め、続いてみりん、砂糖、しょう油を加えて、水気がなくなるまで炒める。ごまを合わせる。

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