里芋のグラタン

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じゃが芋のグラタンが大好きですが、里芋も芋仲間。きっと美味しいだろうと思って作ってみたら、大正解でした(^^♪

材料

里芋・・１０～１２こ（今日は親芋があったので、それと子芋３こ）、ベーコン・・１００ｇ、玉ねぎ・・２分の１こ、溶けるチーズ・・少々、オリーブオイル
ホワイトソース・・・（牛乳・・２カップと半、バター・・大さじ３、小麦粉・・大さじ４、塩、コショウ）

つくり方

１・・里芋は皮をむいて３つくらいに切って、柔らかく茹でる。（親芋も同じくらいの大きさに切る。）
フライパンにオリーブオイル少々を熱して、細かく刻んだベーコンと玉ねぎを炒め、茹でた里芋を加えてさっと炒め、塩小さじ１とコショウをする。
２・・ホワイトソースを作る
厚手の鍋にバターをとかし、小麦粉を入れて弱火でよく混ぜる。この上に牛乳を少しづつ加えながらヘラでかき混ぜる。塩、コショウ少々で味を整える。
３・・上に乗せるホワイトソースを少し取り分けて、２の中に、炒めた１を混ぜる。
耐熱皿に３を盛って、上に取り分けておいたホワイトソースと溶けるチーズをのせて、２００度に温めたオーブンで１０分くらい焼く。（オーブントースターでも良いです）

★ホワイトソースは、なるべく厚手の鍋を使って、弱火で牛乳を少しづつ加えていくと失敗なく出来ますよ～　(^^♪（牛乳は冷たいままでも大丈夫）

今夜のメニュー

◎鉄火丼
◎里芋のグラタン
◎大根の味噌汁

（なんだか、変な組み合わせ(ーー;)・・・）