白菜と肉団子鍋

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このお鍋は、中華料理屋さんで食べて以来うちの定番鍋になって、冬の間たびたび登場しま～す。お店では、干しいたけとキクラゲが入っていましたが、冷蔵庫にあるもので、どうぞ(^^♪

材料

肉団子・・・（豚ひき肉・・３００ｇ、人参・・１本、ネギ・・１本、酒・・ショウガ１かけ、塩・・小さじ２分の１、片栗粉・・大さじ１）
白菜・・５枚、舞茸・・１パック、春雨・・６０ｇ、
水・・６カップ、チキンスープの素・・１こ、酒・・大さじ２、しょう油・・大さじ２、塩・・小さじ２分の１、豆板醤小さじ１～大さじ１

つくり方

１・・肉団子を作る。
人参とネギはみじん切りにする。ひき肉に塩、酒、片栗粉、ショウガのすりおろし汁を入れてよく混ぜる。この上にみじん切りの人参とネギを加えて混ぜ、１０こくらいの団子に丸める。これを、油をしいたフライパンで炒めて焦げ目をつける。（煮込むので、中まで火を通さなくていいです）
２・・鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、１の肉団子を入れ、中火で５分くらい煮る。
３・・白菜は大きめのそぎ切りにする。舞茸はほぐす。
春雨は、ボールに熱湯と一緒に入れ、戻しておく。
２の鍋に白菜と舞茸を入れて４～５分煮て、春雨を加えて１分くらい煮て、出来上がり！

肉団子は、フライパンで表面に焦げ目をつけておくと、煮崩れないよ。