大根餅

みゅうは大根餅の食感が大好きで、中華料理屋さんに行くと必ず注文します。作ってみました。

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材料

大根・・２分の１本、白玉粉・・１カップ、干しエビ・・大さじ２、ゆで筍、ごま油

つくり方

１・・大根は、皮つきのまますりおろして、ザルにあげて水気を切る。
干しエビは、ぬるま湯で戻して、細かく切る。茹で筍も細かく切る。
２・・水気を切った大根に白玉粉を混ぜて、この上に水を少しづつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさにする。　この上に細かく切った干しエビと筍を混ぜて、１０こくらいに丸める。
３・・フライパンにごま油を熱して、丸めた大根餅を入れ、弱めの中火でじっくりと焼く。
ポン酢や辛子しょう油をつけていただく。

★ザルでこした大根の汁は捨てないでね。風邪やのどの痛みに良く効きます(^_-)-☆　飲みにくかったら、蜂蜜を入れてね。

★昨日「無農薬　抹茶」で、みゅうのページに来た方・・・無農薬のお茶生産者をご紹介しますよ。コメントにご連絡ください。

つづきを見てね。

大根はザルにあげて、水気を切る。

すりおろした大根、白玉粉、水を混ぜ、干しエビと筍を混ぜる。

たっぷりのごま油で。
焼き色がついたら、ふたをして、じっくり焼いてね。

今夜のメニュー

◎ほうれん草のオムレツ
◎大根餅
◎ミネストローネ