菜の花の温卵サラダ

野菜ポストの会員さんに、茹でた菜の花に、生卵を和えていただく「温サラダ」を教えていただいたので、温泉卵で作ってみました。とろとろの卵を菜の花に和えると、美味しすぎ～でした～(^^♪

材料

菜の花、シイタケ、ベーコン、オリーブオイル、しょう油

作り方

温泉卵を作る。
シイタケは網で焼き、食べやすい大きさに切る。
ベーコンは、多めのオリーブ油で炒める。

菜の花を、さっと固めに茹で、炒めたベーコンを油ごと和える。
これに、シイタケを和えて、皿に盛って、温泉卵をのせる。
しょう油を少したらして、いただく。

温泉卵の作り方は、こちら→温泉卵

ドレッシングで和えようと思っていたけど、シンプルに、しょう油だけで美味しかったです(^^♪

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シイタケはベーコンといっしょに炒めてもいいけど、網焼きにすると、もっと美味しいよ！

今夜のメニュー

◎菜の花と温泉卵のサラダ
◎ブリと大根煮
◎みず菜とアゲの煮浸し
◎豆腐と岩海苔の味噌汁