根菜たっぷりスープ

冷蔵庫に少しづつ残っている根菜類を、スープにしました。

材料

ゴボウ・・１本、人参・・１本、じゃが芋・・２こ、玉ねぎ・・１こ、レンコン・・２分の１節、シメジ・・２分の１パック、ソーセージ・・２本、チキンスープの素・・１こ、ごま油、塩

つくり方

１・・野菜類とソーセージは、全部１センチくらいのさいの目に切る。ゴボウだけ水に少しさらして、アク抜きをする。
２・・鍋にごま油を熱して、ソーセージと野菜類を炒め、フタをきっちりして弱火で１０分くらい蒸す。
この上に水とチキンスープの素を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩で味を整える。

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水を入れて煮込む前に、 フタをきっちりして野菜を蒸すと、うまみが増して美味しいよ！

今夜のメニュー

◎根菜のスープ
◎麻婆豆腐
◎大根おろしとシラス、え海苔和え

「え海苔」って、どういう字を書くのか聞きそびれたけど・・・
「めだか」さんの伊豆のお義母様が、海で採った海苔を干したもの＼(◎o◎)／！をいただきました～。
味噌汁に入れる、お醤油をかけていただく・・・など美味しい、と教えていただいたけど、このままいただくのが、磯の香りがして一番美味しかった～(^^♪ごちそうさまでした！