豆腐入りロールキャベツ

ロールキャベツに豆腐を入れて、ヘルシーに仕上げてみました。

材料

キャベツの葉・・８枚、豚ひき肉・・３５０ｇ、人参・・１本、シイタケ・・３～４枚、卵・・１こ、豆腐・・半丁、塩・・小さじ１
煮汁・・・（だし汁・・１カップ、しょう油・・大さじ２、みりん・・大さじ２、酒・・大さじ１、塩・・少々）

つくり方

１・・キャベツの葉は、さっと茹でる。豆腐は、ザルにあげて、水気を切っておく。人参とシイタケは、細かく切る。
２・・ボールに、ひき肉、卵、水気を切った豆腐、人参、シイタケ、塩を入れ、よく混ぜる。
これを８つに分けて丸め、ゆでたキャベツで巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。
３・・鍋に２を、巻き終わりを下にして並べ、だし汁、しょう油、塩、みりん、酒を加えて火にかけ、沸騰したら１０分くらい、ことこと煮る。

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