キャベツのスープ

今年、初めてキャベツが届きました。初物って、ちょっと嬉しいです(^^♪

キャベツには、ビタミンＵがたくさん含まれていて、胃腸障害にとってもよく効きます。胃薬の名前にも使われていますよね。ビタミンＣもたくさん含まれているので、生で食べると、身体の抵抗力も強まりますよ！

材料（４人分）

キャベツ・・６枚、玉ねぎ・・１こ、ベーコン・・５０ｇ、水・・４カップ、オリーブオイル・・大さじ１、チキンスープの素・・１こ、塩、コショウ

つくり方

キャベツは、大きめの千切りにする（芯のところも厚みを半分に切って、使ってね）。玉ねぎは千切り、ベーコンは、細かく切る。
１・・鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンと玉ねぎをよく炒める。この上にキャベツを加えてさっと炒め、鍋のフタをきっちりして、弱火で１０分くらい蒸す。
蒸し煮にした後、水とチキンスープの素を加えて、沸騰したら、塩とコショウで味を整える。

こちらは、昨日、「ジャワの鶏の唐揚げ」にまぶした、スパイス類を足したもの。（料理の先生が、鍋に残ったスパイス類に、セロリ、ネギ、レモングラスなどを入れてスープにすると、とっても美味しいよ、と言われていたので、使ってみました。）
スパイスの味が効いて、これもgoodでした～(^^♪

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鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンと玉ねぎをよく炒める。

キャベツを加えて、フタをして、蒸し煮にする。

今夜のメニュー

◎キャベツのスープ
◎カジキマグロのトマトソース煮
◎白子と菜の花蒸し・・・白子に酒を振りかけて、１０分くらい蒸す。
◎レンコンのきんぴら