お気に入りの台所用品

「ル・クルーゼ」の鍋。２０ｃｍと２５ｃｍの楕円形。
これで煮込み料理を作ると、驚くほど美味しく出来ます(^_-)-☆　炊き込みご飯も！！
鋳物製なので、重いのが難点・・・。

フランスの「ストウブ鍋」。フタの裏に突起があって水分を循環してくれるので、ほとんど素材の水分で蒸し料理ができる、すぐれものです。うちでは、魚と根菜類の蒸し料理などに大活躍。ご飯も上手く炊ける。フタの持ち手が真鍮なので、フタをしたままオーブンにも入れられます。焦げ付きにくい点もお気に入り。
２０センチと２４センチ。
鋳物製なので、重たいのが難点。

「クリステル」のステンレス鍋。１６ｃｍ、１８ｃｍ、２４ｃｍとこれに合わせたバスケットと蒸し器。
重ねて収納できるので、狭いキッチンでもたくさん置けて嬉しい。
無水料理も上手に出来る(^_-)-☆。毎日大活躍です！

この土鍋は深さが浅いので、鍋料理をした時、素材がとても美しく見えて、食べやすい。
炊き込みご飯も、美味しく出来ます。

「有次」の３０ｃｍの大鍋。
おでんを大量に作る時や、筍を茹でる、大量の菜っ葉を茹でる時などに大活躍！
アルミ製の打ち出しなので軽くて扱いやすい点もお気に入り。

２０年以上酷使している、「プレスト」の圧力釜。蓋の内側のゴムパッキンは、何度も買い換えた。

「新越金網」のだしとり鍋。食事作りの最初に、まずこのお鍋に水をいっぱい張って昆布を入れておき、出汁をとって、保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておきます。いつでも冷蔵庫に出汁があると本当に便利です。

「有次」の包丁。
１２ｃｍと１５ｃｍ。普通サイズのものも持っているけど、ほとんど、これしか使わない。
出刃包丁も、１５ｃｍの小さめのサイズ。これを買い求める時、「どんな魚を卸したいのか？刃の長さまでの巾の魚が卸せる」、と聞いて、このサイズにした。
あんまり大きい魚は、自分で卸さないもんね・・・。

「木屋」のまな板。これと34×２４センチ。２～３回は削り直してくれるそう。（まだ、削ってもらった事はないけど、母は大工さんに来てもらった時、まな板削ってもらっていたよね・・・）

「有次」のおろし金。母に貰ったものもいれて、これは二代目。５年に一度くらい目立てをしてもらって使っています。（目立てが戻ってくるまで、三週間待ってる時間が好き(^^♪）
小さい方は、ショウガやニンニクおろしに。

野田琺瑯の油こし。うちでは、野菜の会で共同購入している国産菜種を使った菜種油を使っていますが、この美味しい油を最後まで使い切りたいと思って買った油こし。キッチンに出しっぱなしにしておいても美しいデザインです。

「バーミックス」のブレンダー。
朝の果物のジュース作りに始まって、日に二度は登場！
一番使う刃は、買い換えて二代目。刃だけでも別売りしています。

漬け物石。
左のは重いけど、やっぱりよく漬かる(^^♪

お気に入りの木べら達。

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