春野菜たっぷりスープチャーハン

春野菜をたっぷり入れた、あっさり味のスープ炒飯を作りました。

材料（４人分）

炒飯・・・（ご飯・・・茶碗４杯分、ネギ・・２本、卵・・３こ、ベーコン・・３枚）

スープ・・・（ほうれん草・・ひとつかみ、筍、人参・・１本、シイタケ・・４枚、シメジ・・２分の１パック、ショウガ・・１かけ、ニンニク・・１かけ、ごま油、片栗粉・・小さじ１）

つくり方

炒飯を作る
１・・・ニンニク、ショウガはみじん切りにする。ネギは小口切りにする。
中華鍋に油を熱してニンニクとショウガを炒め、香りが出たらベーコン、卵を半熟程度まで炒める。この上に温かいご飯を加えて炒め、塩、コショウで味つけする。
スープを作る・・・ほうれん草をさっと茹でて水にさらし、食べやすい大きさに切っておく。人参は細切りにする。
鍋にチキンスープを温め、野菜類を硬いものの順番に入れて煮る。最後に、ほうれん草、塩、コショウで味つけして、ごま油をたらす。同量の水で溶いた片栗粉で少しとろみをつける。
皿に炒飯を盛って、熱々のスープをかけていただく。

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スープに入れる、たっぷりの野菜類。

卵が半熟になったら、ご飯を加えて、よく混ぜながら炒める。