春野菜と鰆（サワラ）のソテー

サワラって、春の魚と書くんですね。ソテーして、いろんな春野菜と合わせました。ご馳走に見えますが、簡単に作れます(^_-)-☆

材料（２人分）

鰆・・２切れ、春野菜いろいろ（今日は、菜の花、ブロッコリー、カリフラワー、人参、キャベツ、シメジ）
オリーブオイル・・大さじ３、白ワイン・・大さじ３、粒マスタード・・小さじ１、塩、コショウ、（あれば、バルサミコ酢）

つくり方

１・・野菜類は、それぞれ、熱湯に塩一つまみ入れてさっと茹でて、ザルにあげて水気を切り、皿に並べる。（同じお湯で、別々に茹でる）
２・・鰆は、塩、コショウをさっとして、フライパンで焼く。この上に、オリーブオイル、ワイン、粒マスタード、塩、コショウを加えてさっと火を通す。
３・・皿に鰆も盛り付け、熱々の調味料を回しかける。好みで、バルサミコ酢をかけていただく。

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