蕗（ふき）ご飯

蕗は大好きな野草の一つです。
みゅうは草木染めをしているので、蕗の茎を食べ、葉っぱは染めて・・・と大活躍です。蕗の季節は筋を取ったり染めたりと、嬉し～い忙しさです(^^♪

材料（４人分）

米・・３合、蕗・・１０～１２本、アゲ・・２枚、木の芽
だし汁・・１カップと半、酒・・大さじ１、みりん・・大さじ２、しょう油・・大さじ２と半、砂糖・・小さじ１

１・・米は普通に炊いておく。
２・・蕗をさっと茹でて(蕗のゆで方）筋を取り、３センチくらいの長さに切る。
アゲは横半分に切って、細切りにする。
３・・鍋にだし汁と調味料全部を合わせて火にかけ、沸騰したらアゲを入れて５分くらい弱火で煮る。
これに蕗を加えて、弱火でことこと煮汁がなくなるまで煮る。
４・・炊きたてのご飯に３を混ぜ合わせる。

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