キヌサヤと桜えびのサラダ

今週は、初物が色々届いたので（キヌサヤやレタスなど）、何を作ろうか・・・とワクワクです(^^♪
魚屋さんで釜茹で桜えびを見つけたので、一緒にサラダにしました。（生の桜えびは最近見かけないけど、そろそろお終いなのかな？）

材料

キヌサヤ・・３カップ分、釜茹で桜えび（もちろん生でもＯＫ）・・６０ｇ、新タマネギ・・４分の１こ
マヨネーズ・・大さじ２、粒マスタード・・小さじ１、コショウ

つくり方

１・・・キヌサヤは筋を取って、さっとかために塩茹でする。
新タマネギは、薄切りにする。
桜えびは、高めの温度でさっと素揚げにする。
２・・・ボールにマヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜ、キヌサヤ、タマネギ、桜えびを和える。黒コショウを散らす。

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キヌサヤは、さっと茹でる。

桜えびは、高めの温度でかりっと揚げる。

生産グループの卵を使って「松田のマヨネーズ」に作ってもらったマヨネーズ。
塩や砂糖も厳選しているので、安心。もちろん！！美味しいよ(^^♪