そら豆のサワークリームあえ

「キハチ」のレシピで見つけて以来、そら豆が届くと一番に作る、サワークリーム和えです。サワークリームの酸味とそら豆が、とっても合うんですよね～(^_-)-☆

材料（４人分）

そら豆・・１５本、じゃが芋・・３こ、サワークリーム、オリーブオイル・・大さじ２、塩、コショウ

つくり方

１・・そら豆はさやから出して、塩一つまみ入れた湯でさっと茹で、皮をむく。
２・・じゃが芋は４つ～６つに切って、ひたひたの水で茹で、柔らかくなったら、むいたそら豆を加えて水分を飛ばして、こふき芋にする。
３・・２に塩一つまみとコショウをして、オリーブオイルと刻んだパセリを加えて混ぜる。
皿に盛って、サワークリームを和えながらいただく。

サワークリーム・・・生クリームを乳酸菌で発酵させたもの。こくがあって、さわやかな味。シチューに合わせても美味しいよ。

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