パセリのスープ

ビタミンＣたっぷりのパセリを、先週はパセリご飯にしましたが・・・パセリご飯、今日はスープにしてみました。じゃが芋も入れてあるので、全然青臭くないです。１０分で出来ま～す(^^♪

材料

パセリ・・１束、キャベツの葉・・４枚くらい、じゃが芋・・３こ、牛乳・・２カップ、水・・１カップと半、チキンスープの素・・１こ、塩・・小さじ１、コショウ

つくり方

１・・キャベツはざく切りにする。じゃが芋は４つ割りくらいにして、カップ１と半の水とチキンスープの素で柔らかく茹でる。（キャベツの芯も一緒に茹でる）
２・・じゃが芋が柔らかくなったら、キャベツを加えてさっと煮る。
これを、フードプロセッサーかミキサーで細かくする。鍋に戻して、牛乳、塩、コショウを入れて、沸騰したら火を止める。
この上に、みじん切りにしたパセリを加えて混ぜ、,もう一煮たちさせたら出来上がり！（火を入れなくても、余熱でも充分なくらいです(^_-)-☆　）

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たっぷりのパセリ。

じゃが芋とキャベツの芯を柔らかく煮る。