ギョウジャニンニクの酢味噌あえ

北海道の従兄弟が山で採ってきた「キョウジャニンニク」をいただいたので、酢味噌あえにしていただきました。
母はこの他に、天ぷらにしたり、豚肉と炒めたり、生のまま刻んで味噌汁にいれたり、などなど料理するそうですが、今度、従兄弟にも聞いてみますね。
こちらのブログ→自然に魅せられるに、ちょうど行者ニンニクがＵＰされていたので、興味ある方はどうぞ・・・。

材料

行者ニンニク
酢味噌・・・（味噌・・大さじ３、砂糖・・大さじ２分の１、酢・・大さじ１と半、みりん・・大さじ２、だし汁・・大さじ１）

つくり方

１・・行者ニンニクはさっと茹でて、ザルに上げてさまし、３～４センチ長さに切る。
２・・酢味噌の調味料を合わせ、行者ニンニクにかけるか、和えていただく。

行者ニンニク・・・ニンニクとニラを合わせたような匂い成分には、成人病やガン、動脈硬化などを予防する薬効があるそうです。
最近は、デパートや大手スーパーでも手に入ります。

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