スナックエンドウとキヌサヤのサラダ

初めてスナックエンドウが届いた時（多分１５年くらい前）、「さやごと食べられるよ」と言われても、何だか信じられなくて、皮をむいて、小さーい豆だけ食べていました・・・(^_^;)
今はもちろん、キヌサヤを甘く柔らかくしたような「スナックエンドウ」の大ファンです(^^♪
キヌサヤといっしょにサラダにしました。

材料

スナックエンドウ・・・カップ２、キヌサヤ・・カップ２、チョリソー（豚肉に、カイエンペッパーや香辛料を練りこんで作った、ピリ辛で香り高いソーセージ）・・２本、新タマネギ・・２分の１こ
ドレッシング・・・（レモン・・大さじ３、オリーブオイル・・大さじ３、塩・・小さじ１、コショウ）

つくり方

１・・スナックエンドウとキヌサヤは、筋を取って、さっと塩茹でする。
新タマネギは、薄切りにする。
チョリソーは、斜め切りにして、オリーブオイルで炒める。
２・・いただく直前に、ボールに野菜とチョリソーを合わせて、ドレッシングを合わせる。

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