冷やしたぬき蕎麦

今日の東京は、この夏初めての真夏日です・・・。
さっぱりしたものが食べたいですよね。

材料（３人分）

ソバ（乾燥）・・３００ｇ、小エビ（殻をむいて）・・２００ｇ、キュウリ・・２本、インゲン・・１０本、塩ワカメ、ミョウガ・・２本、梅干し・・３こ
だし汁・・・（水・・２カップ、しょう油・・カップ２分の１、ミリン・・カップ２分の１、かつお節・・ひとつかみ、昆布・・５センチ、塩・・小さじ２分の１）

つくり方

１・・だし汁を作る・・だし汁の全部の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら２～３分煮て、ザルでこして冷やしておく。
２・・小エビの皮をむき、小麦粉カップ１、卵１こと水を合わせてカップ１の天ぷら粉をつけて、油で揚げる。
キュウリ、ミョウガは千切りにする。
ワカメは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
インゲンは、さっと塩茹でして、細切りにする。
３・・ソバを茹でて皿に盛り、具をのせて、だし汁を張っていただく。

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