ポテトサラダ

定番のポテトサラダですが、おいし～く作る、ちょっとしたコツがあります(^_-)-☆

材料（４～５人分）

新じゃが芋・・７こ、人参・・１本、新タマネギ・・１こ、卵・・２こ、ベーコン・・４～５枚、グリーンピース・・少し（あれば、キュウリ１本）
マヨネーズ・・大さじ５、塩・・小さじ１、コショウ、オリーブオイル

つくり方

１・・じゃが芋は洗って、皮つきのまま柔らかく蒸す。
じゃが芋を蒸している間に・・・ゆで卵を作って、ざく切りにする。
人参とタマネギは薄切りにして、軽く塩もみする。（キュウリがあれば、塩もみする）
ベーコンは細切りにして、大さじ１と半くらいのオリーブオイルで炒める。
２・・蒸したじゃが芋の皮を手でむいて、ポテトマッシャーかすりこぎで潰す。
じゃが芋が熱いうちに、ベーコンをオリーブオイルごと混ぜ、塩とマヨネーズを加えて混ぜる。
３・・２が少し冷めたら、塩もみした人参とタマネギの水気を手でよく絞って加え、ゆで卵、グリーンピースも加えて混ぜる。

★じゃが芋はやっぱり茹でるより蒸す方が、栄養も逃げず、ほくほくに仕上がります。
わざわざ蒸し器を取り出さなくても、鍋にお皿を敷いて水を張って蒸せば簡単です。

★ベーコンを多めのオリーブオイルで炒め、熱々をじゃが芋に加えると、オリーブオイルのコクもついて美味しいです。

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じゃが芋は、丸のまま、大きいものは半分に切って蒸す。

人参とタマネギは軽く塩もみする。