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2006年6月23日 (金)

きゅうりと鯵寿司

今年初めてキュウリが届きました♪ 夏も間近ですね。
みゅうは、いつも野菜で季節を感じます。筍が来ると春、里芋が来ると秋・・・という感じで。
じめじめした毎日なので、簡単さっぱり寿司を作りました。

Img_0168

材料(4人分)

米・・3合、昆布・・5センチくらい、キュウリ・・2~3本、アジの干物・・2枚、ゴマ・・大さじ3、梅干・・3こ
合わせ酢・・・(酢・・大さじ4、砂糖・・大さじ2、塩・・小さじ1)

作り方

1・・米に昆布を加え、分量より少なめの水で炊き、合わせ酢を合わせて酢飯を作る。
2・・キュウリは薄切りにして、軽く塩もみしておく。
アジの干物は、焼いてほぐす。梅干しは細かく切る。
3・・酢飯にほぐしたアジとゴマ、梅干を混ぜ、荒熱が取れてから、きゅうりの水気を絞って混ぜる。
もみ海苔を散らしてもおいしい。

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コメント

あぁ、いいですね~、このさっぱり感。
梅の酸味に、鰺、ごまの香ばしさ。
そしてキュウリの歯ごたえ・・・
うーん・・・食べたい(*^_^*)

そしてさらにこの器・・・
色合い美しい鰺寿司に、ぴったりですね。
ほんとうに綺麗です。

投稿: Lala | 2006年6月24日 (土) 14時54分

★Lalaさま
ありがとう!
蒸し暑い日に食べたーい、簡単寿司です。
lalaさんも、作ってみてね~(^_-)-☆

投稿: みゅう | 2006年6月25日 (日) 13時10分

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