きゅうりと鯵寿司

今年初めてキュウリが届きました♪　夏も間近ですね。
みゅうは、いつも野菜で季節を感じます。筍が来ると春、里芋が来ると秋・・・という感じで。
じめじめした毎日なので、簡単さっぱり寿司を作りました。

材料（４人分）

米・・３合、昆布・・５センチくらい、キュウリ・・２～３本、アジの干物・・２枚、ゴマ・・大さじ３、梅干・・３こ
合わせ酢・・・（酢・・大さじ４、砂糖・・大さじ２、塩・・小さじ１）

作り方

１・・米に昆布を加え、分量より少なめの水で炊き、合わせ酢を合わせて酢飯を作る。
２・・キュウリは薄切りにして、軽く塩もみしておく。
アジの干物は、焼いてほぐす。梅干しは細かく切る。
３・・酢飯にほぐしたアジとゴマ、梅干を混ぜ、荒熱が取れてから、きゅうりの水気を絞って混ぜる。
もみ海苔を散らしてもおいしい。

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