豆腐サラダ

時々食事に行く、タイ料理屋さんの、豆腐入りのサラダを思い出して作ってみました。
香菜（シャンツァイ）とナンプラーを入れると、タイ風になります。

材料

豆腐、卵、キュウリ、レタス、トマト、タマネギ、香菜（シャンツァイ）、ピーナツ
ドレッシング・・・（ナンプラー・・大さじ１、レモン汁・・大さじ２、オリーブオイル・・大さじ３、塩・・小さじ１、コショウ）

つくり方

１・・豆腐はザルにあげて水切りする。
茹で卵を作る。
野菜類を食べやすい大きさに切る。
ピーナツは細かく切る。
２・・器に野菜を盛り、茹で卵、豆腐、ピーナツをのせ、ドレッシングをかけていただく。

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