野菜たっぷり素麺サラダ

いろんな野菜を千切りにして、そうめんと合わせてサラダにしました。
青シソの葉や、ミョウガ、ネギなどの香りのある野菜を入れると、食欲も増して暑ーい日にも嬉しい一品です♪

材料（４人分）

そうめん・・１００ｇ、きゅうり・・２本、ミョウガ・・３こ、サヤインゲン・・１０本、青シソの葉、ブロッコリーのスプラウト（新芽）・・１パック、ハム・・５枚、ゴマ・・大さじ２、わさび

だし汁・・（水・・２カップ、しょう油・・２分の１カップ、みりん・・２分の１カップ、昆布・・１０センチくらい、かつお節・・一つかみ、塩・・小さじ２分の１）

つくり方

１・・だし汁の材料を全部合わせて火にかけ、沸騰したら２分位煮て、ザルで漉して冷ましておく。
サヤインゲンはさっと塩茹でしてザルにあげ、半分に切る。
キュウリ、ミョウガ、青シソの葉、ハムは全部千切りにする。
２・・そうめんは１～２分茹でて、水で洗う。
３・・器にそうめんと野菜類を盛り、だし汁をかけていただく。

★このだし汁は、たくさん作って冷蔵庫に保存しておくと、そうめんの付け汁として便利ですよ～(^_-)-☆

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