桃のコンポート

岡山から白桃が届きました♪　頂き物をまた送ってくれたので、ちょっと熟れすぎているものをコンポートにしました。
このままいただいても、アイスクリームに添えても、ゼリーにしても美味しいです。
甘さ控えめに作りました。甘いのが好きな人は、お砂糖をもっと増やして作ってね。

材料

桃・・５こ、白ワイン・・５００ｃｃ、砂糖・・１５０ｇ

つくり方

桃の皮をそっとむいて、大きめに切る。
鍋に白ワインと砂糖を入れて火にかけ、温まったら桃を加えてキッチンペーパーで軽く押さえぶだをして、１０分くらい弱めの中火で煮る。
このまま冷ます。

★甘みの足りない桃や、硬い桃も美味しくいただけます。
ワインは、もちろん高級なものでなくてもいいですが、あまり美味しくないものは、やっぱり仕上がりも違います。（今日は、井筒ワイン、ナイヤガラ白の辛口で）

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落し蓋をして煮る。