夏野菜の揚げ浸し
今朝、送電線の事故で、東京は3時間近くも電車やエレベーターが止まって、大パニックになりました。
去年のブログを見ると、似たようなレシピがあるけど・・・3日も書かないとちょっと寂しいので、今日は夏野菜を素揚げにして、だし汁に浸しておいた今夜のメニューを書きます。このまま冷蔵庫で冷やしておいても、GOOD(*^_^*)
材料
カボチャ・・(小)2分の1こ、ナス・・3本、シシトウ・・10本、ピーマン・・2こ、オクラ・・10本
だし汁・・・(水・・2カップ、しょう油・・2分の1カップ、みりん・・2分の1カップ、かつお節・・一つかみ、昆布・・5センチ、塩・・小さじ2分の1)
みょうが、ショウガ
つくり方
1・・だし汁の材料を全部鍋に入れて、沸騰したら2~3分煮つめて、漉しておく。
2・・カボチャは種を取って乱切り、ナス、ピーマンは4つ割り、シシトウは小さく切れ目を入れて、素揚げする。
素揚げした野菜をだし汁1カップ半に漬けて、しばらく置いて、すりおろしたショウガや千切りにしたミョウガといただく。
★このだし汁は、実は我が家の「素麺つゆ」です。多めのレシピです。素麺つゆにしてね。→素麺のつゆ
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コメント
さ・寂しかったよ~~~
更新してなくても毎日チェックしてるよん
・・・・ってストーカーか(爆)
モチロン ポチッともね★
こうゆうメニュー昔は興味なかったけど、
最近好きになってる。 年とってきたのか?
ぎゃお====
投稿: モッピ~ | 2006年8月15日 (火) 08時19分
★モッピーさま
わぁ!!ありがとう!!
モッピーちゃんがストーカーなら嬉しいなぁ(#^.^#)
いつも応援ありがとう。
投稿: みゅう | 2006年8月15日 (火) 22時38分
ニュースで見ましたが、東京の方は大変だったようですね。
おー…揚げて浸しとけばOKなんですね。色取りもキレイで美味しそう!これだと冷やして食べても良さそうですね。
投稿: ケイ | 2006年8月15日 (火) 23時41分
★ケイさま
夏野菜が美味しいね(^_-)-☆
暑くて揚げ物はちょっと面倒だけど、これは野菜がたくさんいただけま~す!
投稿: みゅう | 2006年8月17日 (木) 09時41分