根菜ハンバーグ

冬になって、根菜がたくさん届きます。根菜は煮物にする事が多いのですが、今日は根菜たっぷりのハンバーグを作ってみました。
ハンバーグといっても野菜が主なので、野菜嫌いの子どもたちのメニューにも良いかも(^_-)-☆

材料（４こ分）

• 豚ひき肉・・２００ｇ
• ニンジン・・（小さめ）１本
• レンコン・・１節
• 里芋・・３こ
• ゴボウ・・２分の１本
• ブロッコリー・・少々
• 卵・・１こ
• 食パン・・１枚（又は、生パン粉１カップ）
• 塩・・小さじ１、コショウ、ナツメッグ
• ソース・・（ウスターソース・・大さじ３、ケチャップ・・大さじ３、しょう油・・大さじ１）

つくり方

1. ゴボウは泥を洗い、さっと皮をこそげて５ｍｍ角くらいに切り、水にさらしておく。
   ニンジン、里芋、レンコンも５ｍｍ角くらいに切る。
   ブロッコリーも細かく切る。
2. 鍋に水を少し入れ、ゴボウ、ニンジン、レンコン、里芋の順に加えて茹でる。最後にブロッコリーを加えてさっと火を通し、ザルにあげる。
3. パンを細かく切り、ひき肉、卵、塩、コショウ、ナツメッグを加えて、よくこねて粘りを出す。
4. 野菜の荒熱が取れたら３に加えてよく混ぜ、４等分にして形を作って焼く。
5. ソースを作る・・・鍋にウスターソース、ケチャップ、しょう油を入れ、火にかけて少し煮詰める。

★野菜類は硬めに茹でると、しゃきしゃき感が残って美味しいです。

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野菜類は５ｍｍ角くらいに切る。

硬いものから茹でていく。