pao de queijo（ポン・デ・ケイジョ）

アメリアさんに、ブラジルのパン、ポン・デ・ケイジョを教えていただきました。（アメリアさん、ありがとう～(#^.^#)）
モチモチのチーズ味、ポン・デ・ケージョが自分で作れるなんて、感激！(#^.^#)　　さっそく作ってみました。
美味しすぎて、食べすぎに注意です・・・。

材料

• タピオカ粉（polvilho doce）・・２５０ｇ（キャッサバ芋の根茎からとった、デンプンです）
• Ａ・・牛乳・・２分の１カップ、水・・２分の１カップ、バター・・８０ｇ、塩・・小さじ１
• 卵・・２こ
• チーズ・・モッツアレラ、パルメザン、ゴーダ、エダムなどのセミハードのもの、おろして　１カップ　（今日は、モッツアレラとプレッサートで）（チーズ卸しがない時は、ピーラーで切ってね）

つくり方

1. 鍋にＡを全部入れて火にかけ、沸騰させる。
   沸騰したら火を止めて、タピオカの粉を一気に入れて、木べらでよく混ぜる。
2. １の余熱が取れたら、ときほぐした卵を少しづつ加えて混ぜる。
   この上に、卸したチーズを加えて全体をよくこねる。（耳たぶくらいの硬さ。柔らかすぎたらタピオカの粉を足す）
3. ２を好みの大きさに丸めて、２００度に熱したオーブンで２５～３０分くらい焼く。

★タピオカの粉は、大手スーパーやデパート、ブラジル材料店→ボン・プレッソなどで売っています。（吉祥寺では、ＫＡＬＤＩにあるよ！）

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タピオカの粉

チーズ卸がない時は、ピーラーで切ってね。