じゃがいものローズマリー炒め

生産者の八代さんに、チビのじゃが芋をたくさんいただいたので、さっそく皮付きのまま揚げていただきました。
揚げたてに塩、コショウをするだけでも、ほくほくで美味しいのですが、ローズマリーと一緒に炒めてみました。ローズマリーのさわやかな味も加わって、いつもの揚げジャガもちょっと目先が変わって美味しいですよ～♪

材料

• 新じゃがいも・・小さいもの２５こくらい
• 玉ねぎ・・１こ
• ソーセージ（又はベーコン）
• ローズマリー・・（フレッシュ）２本くらい　（ドライのものなら大さじ１くらい）
• オリーブオイル・・大さじ１、塩、コショウ

つくり方

1. じゃが芋は、タワシで洗って土を落とし、低温（１６０度くらい）の油でじっくり揚げ、中まで火を通す。（竹串を刺してみて、すーっと通ればＯＫ）
2. フライパンにオリーブオイルを熱して、小口切りにしたソーセージと薄切りにした玉ねぎ、ローズマリーを炒め、揚げたじゃが芋を加えて、塩、コショウで味を整える。

３～４㎝の可愛いじゃが芋。味はとっても美味しいよ。ごちそうさまでした～♪

ローズマリー
（モッピーちゃんの質問にお答えして）

ハンガリー王妃がローズマリーの浸し水（ハンガリー水）を使って、若返ったとしても有名なローズマリー。
さわやかな香りは、抗酸化作用や老化防止の作用(^_-)-☆もあるそうです。
肉料理にとってもよく合うので、一鉢植えておくと便利ですよ。丈夫で育てやすいです。

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じゃが芋は、低温でじっくり揚げる。

玉ねぎ、ソーセージ、ローズマリーを炒め、最後に揚げたじゃが芋を加える。