筍とエビのパスタ、バジルソース和え

先月、これを作って写真を撮っていたのに、ＵＰし忘れていました・・(>_<)
筍の季節は終わってしまったけど、ま、来年のために載せておきまーす。

国立で、わんこと入れるカフェでいただいたのですが、とっても美味しくて、ちょうど八竹を茹でていたので作ってみました。

材料

• 茹でた筍
• エビ
• バジルソース・・一人分大さじ２くらい（バジルソースは市販の瓶詰めのものがありますが、バジルがたくさん手に入ったら、自分で作ってね！プランターでも簡単に作れます・・・バジルソースの作り方）
• スパゲティ
• 塩、コショウ、オリーブオイル

つくり方

1. スパゲティを茹でる。
2. スパゲティを茹でている間に・・・
   エビの皮をむき、背を開いて背わたをとる。これに塩、コショウを軽くして、フライパンにオリーブオイルをしいて炒める。
   この上に、薄く切った筍を加えて、さっと炒める。
3. 茹であがったスパゲティをここに加えて、ペーストを入れ、全部を混ぜて、塩、コショウで味を整える。

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