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2007年7月18日 (水)

夏野菜とイワシのサラダ

東京は今日も雨降りです。(>_<) 梅雨明けはまだ、もう少し先のようですが、ナスやトマト、キュウリなど、夏野菜がいろいろ届くようになりました♪
シコイワシも一緒に揚げて、栄養たっぷりのサラダを作りました。

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材料(4人分)

  • きゅうり・・2本
  • トマト・・1こ
  • ナス・・2こ
  • ピーマン・・2こ
  • ブロッコリーのスプラウト・・1パック
  • シコイワシ・・10尾くらい
  • 玉ねぎドレッシング・・・玉ねぎ・・半こ、パセリ・・1本、オリーブオイル・・100cc、レモン・・1こ、塩・・ひとつまみ、コショウ

つくり方

  1. ナスとピーマンは1、5センチ角くらいに切って、油で揚げる。
    イワシは手開きにして骨を取り、半分の長さに切り、薄く片栗粉をまぶして油で揚げる。
  2. キュウリとトマトは食べやすい大きさに切る。
  3. ドレッシングを作る・・・玉ねぎは、すりおろす。パセリは、みじん切りにする。これと、絞ったレモン汁と塩、コショウをよく混ぜ、オリーブオイルを少しづつ混ぜる。
  4. 野菜類とイワシを混ぜて、ドレッシングを合えていただく。

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コメント

おお~~こうゆうの、とっても好みの料理だ♪
イワシ揚げるのだけ大変だけど はらわたとるのが面倒そう・・・汗

でもあとは和えるだけだから 冷蔵庫でひやして食べたいな~~

こんどまたフードプロセッサー使った料理レシピ載せてぇ~~~~ 人間用でも用でもいいから~

投稿: モッピ~ | 2007年7月19日 (木) 17時37分

★モッピーさま
開いた「イワシ」買えば?(でも、自分で料理すると、新鮮でお得だけどね・・)
フードプロセッサー、OK~(^_-)-☆

投稿: みゅう | 2007年7月25日 (水) 23時42分

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