切干大根のおやき

野菜の会の料理講習会で、会員のママさんに教えていただいた「おやき」を作ってみました。
「彼女の作ったおやきを食べると、よそではもう「おやき」食べたくならないくらい美味しいのよー」と、聞いていたので、ワクワクでした。
皮が薄ーくて、野菜の具がたっぷり。ほんとに美味しかったです。
自分で作ってみると、ちょっと分厚い皮が口に残って・・・。(-_-;)
でも、栄養たっぷりの具は、ほんとに美味しかった～。　また、トライしてみます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（１０こ分）

• 皮・・・（強力粉・・３００ｇ、水・・２２０ｃｃ、塩・・一つまみ）
• 具・・・（切干大根・・５０ｇ、ヒジキ・・１０ｇ、ニンジン・・２分の１本、キャベツ・・３枚、小松菜・・ひとつかみ）
• しょう油・・大さじ３、砂糖・・大さじ２、酒・・大さじ２

つくり方

1. 皮を作る・・・ボールに強力粉と水、塩を入れてよくこね、ラップをして３０分以上おく。
2. ヒジキは、さっと洗ってぬるま湯につけてもどす。
   切干大根もさっと洗って、水につけてもどす。
   ニンジンは２～３センチ長さの細切りにする。
   キャベツと小松菜も２～３センチの細切りにする。
3. 鍋に油をしき、水気を絞った切干大根を炒め、もどし汁を１カップくらい入れてフタをしてやわらかく煮る。
   切干大根がやわらかくなったら、ざく切りにしたヒジキとニンジンを加え、調味料を入れてやわらかく煮る。
   最後に、この上にキャベツと小松菜を加えてさっと火を通す。
   荒熱が取れたら、１０こにざっと丸めておく。
4. フライパンを火にかけ、油をしいて弱火にしておく。
   手に水をつけ、１の皮の種を卵の大きさくらい取り、手の上で丸く伸ばして具を入れ、皮を伸ばしながら包む。
   これを、どんどん手早く作りながら、フライパンに並べていく。
   （詳しくは、つづきを見てね！）
5. 火を中火にしてフタをして３分くらい焼き、裏返して３分くらい焼く。その後、水をカップ２分の１くらい加えて、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

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切干大根は、さっと洗って水に浸けてもどす

野菜類を細切りにする

具は、一つづつ丸めておくと便利

皮を広げて、具を包んでいく

フライパンで焼く