きのこ汁

今週、珍しく「ひらたけ」が届いたので、他のきのこも足して、きのこ汁を作りました。
きのことユズの香りがいっぱいの、幸せ～なお汁です。

（「カテゴリー」を見ていたら、一昨年、肉団子入りのきのこ汁を作っていましたね～。→きのこ汁。でも、これは美味しくとっただし汁ときのこだけの、シンプルでお上品な味のきのこ汁です(*^^)v）

材料

• ひらたけ、しいたけ、舞茸、えのきだけ、しめじ
• ネギ、ユズ
• だし汁、塩、酒

つくり方

1. ひらたけ、しいたけはさっと洗って、根元に包丁を入れて割く。
   まいたけ、えのきだけ、しめじは小房に分ける。
2. 昆布とかつおで出し汁をとり、塩一つまみと酒少々入れて、きのこを入れて火を通す。
3. 仕上げに、千切りにしたユズの皮とネギを散らす。

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