柚子（ゆず）ケーキ

柚子をたくさんいただいたので、ゆずジャムを作りました。ジャムの作り方はこちらを見てね→ゆずジャム
お湯に溶かして、柚子茶にしたり、パンに付けていただいたり・・・と色々楽しんでいますが、ケーキに入れて焼いてみました。
ちょっぴり、ユズの皮のほろ苦さも残っていて大人のケーキです(^^♪

材料（直径１８センチの型）

• 薄力粉・・１５０ｇ
• 卵・・３こ
• バター・・１００ｇ
• ベーキングパウダー・・小さじ２
• 砂糖・・６０ｇ
• ユズジャム・・大さじ３
• コアントロー

つくり方

1. バターは室温に戻しておいて、全部の材料を計る。
   小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. オーブンを１８０度に熱しておく。
3. バターと砂糖を合わせて、泡だて器でよく混ぜる。
   この上に卵を１個づつ加えてよく混ぜる。
   この上に、ふるった小麦粉を２～３回に分けて入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
4. ３に、ユズのジャムとコアントローをさっくりと混ぜて型に流し入れ、１８０度に熱したオーブンで３０～４０分焼く。
   竹串を刺して、何もついていなければ出来上がり♪

★全部の工程をフードプロセッサーでも作れるよ！（今日は、フードプロセッサーで・・）

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