にんじんのパンケーキ

今日はバレンタインデーなのに、なぜかニンジンです。（チョコレートは買いますです！はい）

冬になって、ニンジンがたくさーん届きます。
人参ケーキ、人参ご飯、人参サラダ・・・と、色々作ってみても（右のバーの「ニンジン」を見てね）、まだまだあるのよね～。
という訳で、パンケーキにして焼いてみました。ニンジンが苦手な人も！青臭さもなく、いくらでもいただけますよ～

材料（６枚分）

• ニンジン・・（小さめ）２本
• 小麦粉・・１００ｇ
• 卵・・２こ
• 牛乳・・２分の１カップ
• 砂糖・・大さじ１、ハチミツ・・大さじ１

つくり方

1. ニンジンをすりおろす。（今日は、すりおろして１カップ分）
2. ボールに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶かす。
   ここに、小麦粉、砂糖、ハチミツ、牛乳を加えてよく混ぜる。
   この上に、すりおろしたニンジンを加えて混ぜ、フライパンにお玉で一杯づつ入れて弱火で焼く。
   甘さ控えめです。お好みで、ハチミツをかけてね。

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