菜の花の白あえ

三芳村に、菜の花摘みに行ってきました。
房総半島はやっぱり、東京より暖かかったです。
生産者に、「この畑、ぜーんぶ摘んでいいよ！」と言われ、ニコニコ・・・。
菜の花持ちきれないほど摘んで、しあわせ～な一日でした。
この上みゅうは、大根やニンニクの芽までいただき、フリージアの花束もかかえて、帰り道はよろよろでした～（私たちの座席は、まるで「買出しツアー」）ほんとに、しあわせ～ありがとうございました！

材料

• 菜の花
• 豆腐・・半丁
• 練りごま・・大さじ２、しょう油・・大さじ２分の１、みりん・・大さじ２分の１、クルミ・・大さじ１

つくり方

1. 菜の花はさっと茹でて、ザルにあげて冷まし、長いものは半分の長さに切る。（水っぽくなるし栄養も逃げるので、水にさらさないでね。
2. 豆腐はさっと茹でてザルにあげ、布巾で水気を切る。
3. 豆腐、練りゴマ、しょう油、みりんをフードプロセッサーか、すり鉢などでよく混ぜてなめらかにし、クルミをざく切りにして加える。
4. 菜の花の水気を手で絞り、３であえる。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★野菜生産グループの出荷場を見学してきました。くわしくは、右のバーの「そばの会」を見てね！（菜の花つみの様子も見てね）

　

（みんなで手分けして、野菜を分けているところ）

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