ニンジンと蒸し鶏のサラダ

ニンジンがたくさん届くので、フーフーいいながらお料理していたのですが・・・
ここのところ、だんだん少なくなってきました。今週は、小さいのが５～６本だったかな？
こうなると、ちょっと寂しいね・・・（はは・・勝手なものです(-_-;)）
蒸し鶏と一緒にサラダにしてみました。

材料

• 鶏肉（今日は、ササミ）
• ニンジン・・２本
• あれば、貝割れ大根やブロッコリースプラウト
• ゴマだれ（練りゴマ・・大さじ１と２分の１、しょう油・・小さじ２、トウバンジャン・・小さじ１、蒸し汁・・大さじ２

つくり方

1. バットか皿に鶏肉を並べ、酒大さじ３くらいを振りかけて、蒸気のあがった蒸し器で１０分くらい蒸す。
2. ニンジンは、太めの千切りにする。（今日は、スライサーで）
   蒸した鶏肉を手で裂く。
3. ゴマだれを作り、ニンジンと鶏肉、スプラウトと和える。

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★今日、野菜の会を薦めて去年入ってくださった友人のママから、電話をいただきました。
みゅう「どうですか？野菜は？」友人ママ「美味しくいただいてますよ～！でも、嫌いな野菜も来るのよねー」みゅう「たとえば何？」ママ「ハッサクとか。それから、ゴボウは何だかゴツゴツしてて、ものすごく細いのもあるわ」
みゅう「野菜は、嫌いなものはいらない、って言えないんですよ。季節に出来るものが色々届くから全部食べてくださいね。ハッサクは、搾って蜂蜜と一緒にして飲んでみれば？ゴボウは、色んな大きさがあるけど、味はいいでしょ？」
みゅうの入っている野菜の会の野菜は、注文制ではありません。その季節に出来る野菜を路地栽培で無農薬で育てています。みゅうもこの会に入った頃は、こんな戸惑いっていっぱいありました。たとえば筍や蕗って、下ごしらえ面倒だしね。おんなじ野菜が季節の間ずーっと来るし・・・。
でも今では、冬にキュウリやトマトやナスを食べたい、なんて全然思わなくなったし、なにより旬の野菜がほんとーに美味しいって感じられるようになったし・・・。野菜料理中心の生活で健康だしね。生産者に感謝、感謝・・・。
友人ママは、「でも今、輸入野菜の安全が色々問題になっているし、安全な野菜をいただけて良かったー、と思っているのよ」と言って下さったので、ほっ・・・・。
しかーし、みゅうがこうやって野菜を褒めると、「もしかして宗教活動か？それとも営業活動か？」と、疑惑の念を抱かれることがあるんだけど・・・
その、どっちも関係ないですからね～

鶏肉に酒を振りかけて、１０分くらい蒸す。