米粉と夏みかんのシフォンケーキ

アメリアさんに米粉と夏みかんで作るシフォンケーキを教えていただきました。
米粉で作ると、小麦粉よりももちもち感があって不思議な食感でした。夏みかんの搾り汁も入ってさわやか～♪。
今、夏みかんもたくさん届くので、たくさん作りたいなぁ。

材料

• 米粉・・・１００ｇ
• 卵黄・・・６個
• 卵白・・・６～７個
• 砂糖・・・９０ｇ
• 夏みかんを搾った汁・・・１００ｃｃ
• サラダ油・・・９０ｇ

つくり方

1. ボールに卵白を入れ、砂糖を少しづつ加えながらメレンゲを作る。（ボールを逆さまにしても落ちないくらいしっかりと。フードプロセッサーだと簡単です！）
2. 別のボールに卵黄、砂糖、夏みかんの搾り汁、サラダ油を入れてよく混ぜ、米粉を加えて泡だて器でよく混ぜる。
3. ２のボールに１のメレンゲを少しづつ加えてよく混ぜる。
4. オーブンを１８０度に温めておく。
   型に生地を流し入れ、空気を抜いて、温めたオーブンで３０分～３５分焼く。
5. オーブンから出したら、すぐに逆さまにして冷ます

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